Hyvinvointia ravinnosta
Tai kopioi alla oleva osoite selaimesi osoiteriville
http://digiumenterprise.com/answer/?sid=786964&chk=NNU4K5U4
Ajankohtaista
22.1.2012
Haemme Merikaupunki Kotkaan toimitusjohtajaa
Liite: Avoin paikka, toimitusjohtaja, hakuaika 22.1. - 6.2.2012
18.1.2012
Kotkan kaupungin päiväkodeissa tarjotaan kerran viikossa maukas kasvislounas
Kotkan alueen päiväkodeissa, joihin Kymijoen Ravintopalvelut Oy
toimittaa ruokaa, on nautittu vuoden 2012 alusta lähtien kerran
viikossa kasvislounas. Kasvislounaalla tarjotaan ainoastaan nimensä
mukaisia maistuvia kasvisruokaherkkuja. Aikaisemmin kasvisruokaa on
päiväkodeissa tarjottu kerran kuudessa viikossa.
Kasvisruokien tarjoamisen lisääminen perustuu valtioneuvoston
periaatepäätökseen kestävien valintojen edistämisestä julkisissa
hankinnoissa. Periaatepäätöksen mukaan luonnonmukaisesti tuotettua,
kasvisruokaa tai sesonginmukaista ruokaa on tarjolla
valtionhallinnon keittiöissä ja ruokapalveluissa vähintään kerran
viikossa vuoteen 2010 mennessä ja vähintään kaksi kertaa viikossa
vuoteen 2015 mennessä. Kunnille periaatepäätöksen tavoitteet ja
toimet ovat ohjeellisia suosituksia.
Kymijoen Ravintopalvelut Oy kantaa kortensa kekoon kestävien
valintojen edistämisessä kasvisruokaa lisäämällä, sillä tällä
hetkellä luonnonmukaisesti tuotettu, nk. luomuruoka ei ole yhtiön
suurissa tuotantomäärissä mahdollista. Kasvisruoan lisäystä
suunniteltaessa on myös pidetty mielessä, että kasvisruoan
tarjonnan lisäämisellä on merkitystä lasten ja nuorten terveyteen
ja asenteisiin ympäristöystävällisemmän ruoan hyväksi, sillä
tutkimusten mukaan lapsena opitut ruokatottumukset säilyvät
aikuisikään.
Kotkan koululaisille kasvisruoka on jo tuttua. Oppilasravintoloissa
on syksystä 2011 lähtien tarjottu toisena ateriavaihtoehtona
kasvisruokaa. Kasvisruoka on saanut sitä syöviltä oppilailta hyvän
vastaanoton ja sen mausta on tullut paljon hyvää palautetta. Nyt
kun kasvisruokaa tarjotaan myös päiväkodeissa, on se lapsille
tuttua esikouluun ja kouluun siirryttäessä.
Kymijoen Ravintopalvelut Oy:n tuotekehitys on kehittänyt
ruokalistoille uusia kasvisruokia nimenomaan kasvisruokailijan
näkökulmasta. Kasvisruokapäivinä syödään mm. juustoista
kasvislasagnettea, kasvis-perunavuokaa ja porkkananappeja.
Tavallisen lounaan tapaan myös kasvispääruoan lisäkkeenä on
tilanteen mukaan vaihtuvasti perunaa, täysjyväohraa, -riisiä tai
-pastaa. Tarjolla on myös aina salaattia, leipää, ravintorasvaa
sekä ruokajuomia.
Kaikki Kymijoen Ravintopalvelut Oy:n valmistavat ateriat
noudattavat valtakunnallisia ravitsemussuosituksia. Tämä takaa sen,
että myös lakto-ovovegetaarinen ruoka, eli kasvisruoka täyttää
ravintoarvojen puolesta kaikki kriteerit täysipainoisesta lapselle
ja nuorelle määritellystä lounaasta.
9.1.2012
Sijaitseeko Suomen paras koulukeittiö 2012 Kotkassa? Kymijoen Ravintopalvelut upeasti valtakunnallisen kouluruokakisan finaaliin
Kymijoen Ravintopalvelut Oy:n keittiöalan ammattilaisista
koostuva kolmen naisen tiimi on yltänyt valtakunnallisen
kouluruokakilpailun finaaliviisikkoon.
Kilpailuun osallistui kaikkiaan kolmisenkymmentä joukkuetta ympäri
Suomea. Kolmihenkisten tiimien tehtävänä oli suunnitella kolme
ateriakokonaisuutta 100 ruokailijalle osittain määrätyistä
raaka-aineista. Tiimi sai suunnitella reseptiikan ja
valmistusmenetelmät itse. Kilpailussa suunniteltiin keitto,
kasvisruuan ja liha- tai kalaruuan reseptit tai osallistuttiin
kisaan jo olemassa olevilla ohjeilla. Jokaisessa
ateriakokonaisuudessa tarjottiin sama salaatti, leipä, rasva ja
juoma. Yksi ateriakokonaisuus sai maksaa raaka-aineiden osalta
ainoastaan 1 euron.
Kymijoen Ravintopalveluiden makunne mukaan -tiimi ylsi viiden
parhaan joukkoon finaaliin hurmaamalla esiraadin Lohisopalla,
Kreikkalaisella kasvisvuoalla ja Chili-kalkkunakastikkeella. Lähes
puolet esiraatilaisista koostui lapsista, joten menuvaihtoehtoja
laittoi paremmuusjärjestykseen suuri joukko tinkimättömiä
ruokakriitikoita.
Kilpailussa halutaan näyttää, miten pienillä rahamäärillä pystytään
loihtimaan terveellisiä ja maistuvia aterioita. Kilpailun
tarkoituksena on nostaa kouluruuan ammattilaisten kunnioitusta sekä
suomalaisissa kodeissa että suomalaisessa yhteiskunnassa.
Finaali käydään Gastro-messuilla 16.3.2012, jossa tiimit
valmistavat annoksensa 15 henkilölle. Voittajatiimi lähtee
palkintomatkalle Brysseliin kesällä 2012. Kisa ilahduttaa myös
kouluruokailijoita, sillä voittoisa resepti annetaan
valtakunnallisesti kaikkien koulukeittiöiden käyttöön.
Lisätietoja kilpailusta ja valituista finalisteista
osoitteessa:www.parempaakouluruokaa.fi
[ Lisää uutisia ]